Erhältlich in 70cl oder 20cl
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Barrels (45,3% alc./vol.)
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Wie kam die Idee, eigenen Whisky herzustellen?
Leopold:
Whisky hat mich schon seit Langem fasziniert. Schon vor 30 Jahren genoss ich hin und wieder mit Freunden einen guten Whisky. Malz ist die wichtigste Zutat von Whisky. Als eine von nur noch drei Brauereien südlich der Donau stellen wir das Malz für unsere Biere noch selbst her. Diese Tatsache inspirierte mich und so entstand die Vision, einen eigenen Whisky herzustellen. Hier bei uns, in der historischen Mälzerei.
Warum beginnen Sie gerade jetzt?
Leopold:
Der Zeitpunkt schien einfach perfekt zu sein: Vor etwa sechs Jahren begannen unsere Söhne Jakob und Vincent ihre Ausbildung bzw. ihr Studium zum Brauer und brachten frischen Wind und schnell das noch fehlende Know-how in unsere Brauerei. Es war wie ein Signal, dass wir nun bereit waren den Sprung zu wagen und unser Whisky-Projekt zu starten.
Was waren die ersten Schritte?
Jakob:
Die ersten Schritte waren wirklich aufregend! Zusammen mit unseren Braumeistern tüftelten wir an der Rezeptur für die Whisky-Maische. Die Whisky Maische und die Maische, die wir als Brauerei für Bier herstellen sind sehr ähnlich. Beides brauen wir in unserem Sudhaus, allerdings enthält die Whisky-Maische keinen Hopfen. Im Rahmen der Destillation entsteht aus Whisky-Maische dann ein 60-70 %-iges Destillat. Dieses reift in Fässern aus Eichenholz.
Vincent:
Es war wie eine Mischung aus Wissenschaft und Leidenschaft, die uns antrieb. Hinzu kamen unsere Praxisreisen nach Schottland, Kentucky und Tennessee, direkt ins Herz des Whiskys – die Einblicke und Erfahrungen, die wir hier machen konnten erweiterten unseren Horizont enorm.
Weshalb haben Sie sich für den Namen MALTHOUSE Whisky entschieden?
Leopold:
Der Name "Malthouse" trägt so viel Geschichte und Bedeutung in sich. Er erinnert uns an unsere Wurzeln, an die Tradition und das Handwerk, das wir so sehr schätzen. „Malthouse“ ist der englische Begriff für Mälzerei. Da der Whisky in unserer historischen Mälzerei in besonderen Eichholzfässern reift, fanden wir diesen Namen sehr passend, der englische Begriff zeigt auch den Ursprung und die Tradition von Whisky. Die Figur im Logo zeigt den Mälzer: das ist derjenige, der das Malz herstellt mit seiner Schaufel. In alten Zeiten war die Malzherstellung schwere körperliche Arbeit, weil die Gerste, bzw. das Malz nicht wie heute mit modernen Anlagen transportiert wurde, sondern mit der hölzernen Schaufel bewegt wurde. Diese ist auch im Symbol im Brauerwappen sichtbar.
Das Etikett auf der Flasche ist sehr detailliert. Was ist hier die Bedeutung?
Leopold:
Das Etikett ist wie ein Fenster zu unserer Welt. Es zeigt nicht nur unsere Brauerei und unsere Heimat, sondern auch die Menschen und die Leidenschaft hinter dem Produkt. Jedes Detail erzählt eine Geschichte und lädt den Betrachter ein, Teil unserer Reise zu werden:
Die Figur des Mälzers zeigt zum Beispiel das Handwerk. Er steht vor dem Schwarzbräu-Bräustüberl, im Hintergrund sieht man die historische Mälzerei mit dem markanten Kamin, der Darre. Die Szene zeigt unsere schöne Heimat, ein abgeerntetes Gerstenfeld, einen Landwirt, der seine frisch gedroschene Gerste anliefert. Der Mälzer macht gerade Pause, und gönnt sich einen guten Schluck.
Was bedeutet „UN-CHILL FILTERED“ und „NATURAL COLOUR“?
Jakob:
Diese beiden Begriffe sind wie ein Versprechen an unsere Kunden. "UN-CHILL FILTERED" bedeutet, dass wir den natürlichen Geschmack unseres Whiskys bewahren. Wir filtrieren unseren Whisky bei Fass-Temperatur, also bei Temperaturen über 0°C, sehr schonend und können dadurch den natürlichen Geschmack erhalten.
"NATURAL COLOUR" steht dafür, dass wir stolz auf die natürliche Farbe unseres Whiskys sind. Industriell hergestellter Whisky dagegen wird künstlich gefärbt. Unser MALTHOUSE Whisky erhält seinen Farbton von der Reifung in den sorgfältig ausgewählten Eichenfässern.
Auf dem Etikett sind zwei Unterschriften, was bedeuten diese?
Vincent:
Jakob und ich stehen mit unseren Namen für einen Teil unserer Whisky Geschichte: Jakob kümmert sich um die Basis, also das Destillat des Whiskys, während ich mich um die Aromen-Entwicklung in den Fässern kümmere. Unsere Unterschriften stehen für unsere persönliche Verantwortung und Hingabe, die wir in jeden einzelnen Tropfen unseres Whiskys stecken.
Wie kam die Idee, eigenen Whisky herzustellen?
Leopold:
Whisky hat mich schon seit Langem fasziniert. Schon vor 30 Jahren genoss ich hin und wieder mit Freunden einen guten Whisky. Malz ist die wichtigste Zutat von Whisky. Als eine von nur noch drei Brauereien südlich der Donau stellen wir das Malz für unsere Biere noch selbst her. Diese Tatsache inspirierte mich und so entstand die Vision, einen eigenen Whisky herzustellen. Hier bei uns, in der historischen Mälzerei.
Warum beginnen Sie gerade jetzt?
Leopold:
Der Zeitpunkt schien einfach perfekt zu sein: Vor etwa sechs Jahren begannen unsere Söhne Jakob und Vincent ihre Ausbildung bzw. ihr Studium zum Brauer und brachten frischen Wind und schnell das noch fehlende Know-how in unsere Brauerei. Es war wie ein Signal, dass wir nun bereit waren den Sprung zu wagen und unser Whisky-Projekt zu starten.
Was waren die ersten Schritte?
Jakob:
Die ersten Schritte waren wirklich aufregend! Zusammen mit unseren Braumeistern tüftelten wir an der Rezeptur für die Whisky-Maische. Die Whisky Maische und die Maische, die wir als Brauerei für Bier herstellen sind sehr ähnlich. Beides brauen wir in unserem Sudhaus, allerdings enthält die Whisky-Maische keinen Hopfen. Im Rahmen der Destillation entsteht aus Whisky-Maische dann ein 60-70 %-iges Destillat. Dieses reift in Fässern aus Eichenholz.
Vincent:
Es war wie eine Mischung aus Wissenschaft und Leidenschaft, die uns antrieb. Hinzu kamen unsere Praxisreisen nach Schottland, Kentucky und Tennessee, direkt ins Herz des Whiskys – die Einblicke und Erfahrungen, die wir hier machen konnten erweiterten unseren Horizont enorm.
Weshalb haben Sie sich für den Namen MALTHOUSE Whisky entschieden?
Leopold:
Der Name "Malthouse" trägt so viel Geschichte und Bedeutung in sich. Er erinnert uns an unsere Wurzeln, an die Tradition und das Handwerk, das wir so sehr schätzen. „Malthouse“ ist der englische Begriff für Mälzerei. Da der Whisky in unserer historischen Mälzerei in besonderen Eichholzfässern reift, fanden wir diesen Namen sehr passend, der englische Begriff zeigt auch den Ursprung und die Tradition von Whisky. Die Figur im Logo zeigt den Mälzer: das ist derjenige, der das Malz herstellt mit seiner Schaufel. In alten Zeiten war die Malzherstellung schwere körperliche Arbeit, weil die Gerste, bzw. das Malz nicht wie heute mit modernen Anlagen transportiert wurde, sondern mit der hölzernen Schaufel bewegt wurde. Diese ist auch im Symbol im Brauerwappen sichtbar.
Das Etikett auf der Flasche ist sehr detailliert. Was ist hier die Bedeutung?
Leopold:
Das Etikett ist wie ein Fenster zu unserer Welt. Es zeigt nicht nur unsere Brauerei und unsere Heimat, sondern auch die Menschen und die Leidenschaft hinter dem Produkt. Jedes Detail erzählt eine Geschichte und lädt den Betrachter ein, Teil unserer Reise zu werden:
Die Figur des Mälzers zeigt zum Beispiel das Handwerk. Er steht vor dem Schwarzbräu-Bräustüberl, im Hintergrund sieht man die historische Mälzerei mit dem markanten Kamin, der Darre. Die Szene zeigt unsere schöne Heimat, ein abgeerntetes Gerstenfeld, einen Landwirt, der seine frisch gedroschene Gerste anliefert. Der Mälzer macht gerade Pause, und gönnt sich einen guten Schluck.
Was bedeutet „UN-CHILL FILTERED“ und „NATURAL COLOUR“?
Jakob:
Diese beiden Begriffe sind wie ein Versprechen an unsere Kunden. "UN-CHILL FILTERED" bedeutet, dass wir den natürlichen Geschmack unseres Whiskys bewahren. Wir filtrieren unseren Whisky bei Fass-Temperatur, also bei Temperaturen über 0°C, sehr schonend und können dadurch den natürlichen Geschmack erhalten.
"NATURAL COLOUR" steht dafür, dass wir stolz auf die natürliche Farbe unseres Whiskys sind. Industriell hergestellter Whisky dagegen wird künstlich gefärbt. Unser MALTHOUSE Whisky erhält seinen Farbton von der Reifung in den sorgfältig ausgewählten Eichenfässern.
Auf dem Etikett sind zwei Unterschriften, was bedeuten diese?
Vincent:
Jakob und ich stehen mit unseren Namen für einen Teil unserer Whisky Geschichte: Jakob kümmert sich um die Basis, also das Destillat des Whiskys, während ich mich um die Aromen-Entwicklung in den Fässern kümmere. Unsere Unterschriften stehen für unsere persönliche Verantwortung und Hingabe, die wir in jeden einzelnen Tropfen unseres Whiskys stecken.